Твоя утренняя радость

Иосиф Бродский говорил: "Если утром не выкурить сигарету и не выпить чашку кофе - зачем тогда вообще просыпаться?" Согласно статистике, с поэтом солидарны 2/3 населения Земли. Кофе - один из самых древних напитков на земле. Некоторые эфиопские племена и нубийские берберы давили спелые кофейные зерна, смешивали с жиром животных и скатывали в шарики. Эта пища обладала возбуждающими свойствами, помогая выжить в тяжелых природных условиях. Более развитые эфиопские племена делали вино из забродившей пульпы кофейных ягод. Такой напиток назывался кавах ( kawah ) - "хмельной напиток". Вот отсюда и пошло современное название "кофе". Кофе под подозрением Мнения о кофе были всегда противоречивы. На Востоке, например, его применяли как лечебное средство от цинги, водянки, подагры и глазных заболеваний. В Мекке же неистово преследовали и запрещали из-за того, что он "способствовал распространению веселья среди населения". Отношение арабов к кофе отразилось в персидских сказках. В одной из них говорится, что когда пророк Мохаммед попробовал первую в своей жизни чашку кофе, то почувствовал себя способным победить 40 всадников и овладеть 50 женщинами! В Англии в XVII веке кофе считали универсальным медицинским средством. Один англичанин даже изобрел лекарственную кашу из растопленного масла, меда и молотого кофе: она якобы вылечивала кишечные болезни и истерию. В 1685 году во Франции доктор Филипп Сильвестр Дюфо сделал первый научный анализ кофе. Его вывод был ошеломляющим: одни люди могут пить кофе совершенно койно, другим же он противопоказан. Диспуты о вреде и пользе кофе с годами не утихали. Как научные, так и религиозные. Мусульмане и христиане, например, считают кофе трезвым напитком - альтернативой спиртному, а сектанты (в частности, мормоны) полностью его отвергают, называя "наказанием Божьим". Элементы вкуса Сырое кофейное зерно содержит жиры, белки, воду, минеральные соли - всего около 2 тысяч веществ! После обжаривания зерна теряют большую часть воды (с 11% до 3%), а их химический состав меняется в зависимости от степени и продолжитель­ности обжаривания. Кофейное зерно в готовом виде это 13% жиров, которые практически полностью остаются в кофейной гуще, 25% сахарозы, фруктозы и галактозы, 8% различных органических кислот. Аромат напитку придают эфирные масла, а точнее, содержащиеся в них терпены (они обладают антисептическим и противомикробным действием). Хлорогеновая кислота делает вкус кофе вяжущим, хотя при обжаривании теряется целых 60% кислоты. Кроме того, она стимулирует обмен азота и помогает строить молекулу белка. А вот горечь кофе связана не с кофеином (как принято считать), а с танинами. Для нейтрализации этих сложных органических веществ в кофе и добавляют молоко или сливки. Как действует кофеин Кофеин вызывает возбуждение, которое нарастает постепенно и длится до трех часов. Он не накапливается в организме и обычно выводится спустя несколько часов после употребления кофе. Анонимные статистические исследования, проведенные в Сан-Франциско, выявили любопытную закономерность: чем больше кофе употребляет человек, тем реже он думает о самоубийстве. Ученые нашли этому факту научное объяснение: оказывается, кофеин стимулирует отделы мозга, которые отвечают за оптимизм. Очень большая доза кофеина (примерно 10 чашек крепкого кофе) приводит к токсикозу: появляются лихорадка, озноб, головные боли. Опасная для жизни доза кофеина для человеческого организма - около 10 г, что эквивалентно ста чашкам кофе. В чем польза кофе: - активизирует работу сердца и обмен веществ - положительно влияет на работу легких - улучшает кровоснабжение - содержит витамин РР и минеральные вещества - стимулирует деятельность почек - останавливает кровь при порезах - положительно влияет на гипотоников - повышает выносливость - помогает преодолевать сонливость - улучшает память и способность к концентрации - стимулирует творческий настрой и ассоциативное мышление - лечит простуду (на начальной стадии) - улучшает настроение Противопоказания Ученые США провели специальные опыты на домашних крысах, чтобы установить влияние кофеина на развитие плода. Крысам намеренно давали большие дозы кофеина, и некоторые из них рожали детенышей без пальцев на лапах. И хотя у людей аналогичных дефектов при рождении детей выявлено не было (более того, ученые официально заявили, что кофеин не влияет на развитие плода и не приводит к выкидышу), врачи советуют беременным женщинам не злоупотреблять кофе. Аналогичный совет они дают еще нескольким категориям граждан: - женщинам, планирующим забеременеть. Ученые Гарвардского университета установили, что женщины, выпивающие четыре и более чашек кофе ежедневно, реже беременеют. - кормящим матерям. Кофе очень медленно расщепляется в организме грудных детей. - женщинам, принимающим противозачаточные средства. В этом случае кофеин удерживается в крови втрое дольше, вызывая раздражительность и головную боль. - женщинам во время менструации. В этот период ограничься одной чашкой кофе в день. Лучше всего перейти на кофе без кофеина, травяные и фруктовые чаи, чтобы избежать бессонницы и приступов раздражительности. - людям, страдающим бессонницей. Им нужно исключить кофе из рациона хотя бы за семь часов до сна. - детям. Чрезмерные дозы кофе сильно возбуждают ребенка, вызывая бессонницу и вялость; увеличивают нагрузку на сердце и почки. Детям лучше давать какао. - людям с больным желудком. Им лучше перейти на так называемый эрзац-кофе, или суррогатные кофейные смеси: кофе из цикория ржи, ячменя, молотых желудей, боярышника, овса, моркови и т.д. Кофейные мифы МИФ: Кофе увеличивает артериальное давление. ПРАВДА: 2-3 чашки в день не приводят к гипертонии и даже не влияют на ее протекание. МИФ: Кофе провоцирует инсульт, инфаркт миокарда, сахарный диабет и подагру. ПРАВДА: Эти обвинения с кофе полностью сняты. МИФ: Кофе способствует развитию рака. ПРАВДА: Между употреблением кофе и возникновением раковых заболеваний прямой зависимости не существует. МИФ: Кофе повышает уровень холестерина в крови. ПРАВДА: Уровень холестерина повышает не сам кофе, а его осадок, в котором содержатся жировые вещества - липиды. Но зачем его пить? МИФ: Пить кофе с молоком вредно. ПРАВДА: Считается, что молоко усиливает действие белков-аллергенов, которые содержатся в кофе. Но, если у тебя нет склонности к аллергии и кожным заболеваниям (крапивнице, экземе, нейродермиту), этот запрет не для тебя. МИФ: Кофе - это наркотик. ПРАВДА: Резкий отказ от кофе может вызвать головные боли, депрессию, тошноту и даже снижение интеллектуальных способностей. Но психологической зависимости, свойственной наркотику, кофе не вызывает. Лучше не надо! Сочетать кофе с алкоголем. Опья нение может быть слишком сильным и наступить очень быстро. Добавлять в кофе сахар. Всасывание кофеина и полезных минеральных веществ замедлится. Пить кофе натощак. Раздражение слизистой желудка может спровоцировать возникновение гастрита, язву и другие заболевания органов пищеварения. Курить и пить кофе одновременно. Скандинавские ученые установили, что уровень холестерина в организме повышается из-за взаимодействия кофе и сигарет. Секс и кофе По поводу того, как кофе влияет на сексуальную активность, мнения ученых разделились. Наши ученые утверждают, что кофе снижает потенцию. А американские, наоборот, считают, что кофе стимулирует эрекцию у мужчин и обостряет чувственность женщин: специалисты Мичиганского университета установили, что пожилые женщины, ежедневно выпивающие чашку кофе, сексуально более активны, чем те, кто кофе не пьет. Ссылки по теме: Кофе полезен для кожи Кофе без кофеина может содержать кофеин Как выбрать лучший кофе Установлено, почему кофе горький Кофе спасает от рака кишечника Комбинация кофеина и физических упражнений способна предотвращать рак кожи В центре Праги можно выпить кофе в темноте Микроволновка со встроенным тостером или кофеваркой В старости кофеин укрепляет сердце Сеть кофеен Starbucks появится в России и Польше kalina.boom.ru

Кадры из новых фильмов

· Вий

· Рэмбо IV

· Железный человек

· Самый лучший фильм

· Монстро

· Чужие против Хищника 2

· Ирония судьбы. Продолжение

· Золотой Компас

· Хитман

· Беовульф

· 30 дней ночи

· 1612

· Час пик 3

· Обитель зла: Вымирание

· Поезд на Юму

· Хостел: Часть вторая

· Ультиматум Борна

· Гарри Поттер и Орден феникса

· Трансформеры

· Крепкий орешек 4.0

· Фантастическая четверка: Вторжение серебряного серфера

· 28 недель спустя

· Шрек 3

· 300

· Пираты Карибского моря 3

· Призрачный гонщик

· Параграф 78

· Волкодав

· Апокалипто

· Эрагон

· Далее...